Παράγεται και εμφιαλώνεται στη μικροζυθοποιία Χίου, μία από τις πρώτες μικροζυθοποιίες στην Ελλάδα.

Σε έναν μικρό ισόγειο χώρο κάτω από ένα σπίτι, με πολύ μεράκι φτιάξαμε την πρώτη συνταγή της FRESH CHIOS BEER, η οποία έκανε την εμφάνιση της στην τοπική αγορά το 2012 και σύντομα βρέθηκε στις μεγαλύτερες πόλεις της Ελλάδος.

Αφού αγκαλιάσατε την αρχική μας προσπάθεια, συνεχίσαμε να προσπαθούμε περισσότερο, διατηρήσαμε την καλή ποιότητα του προϊόντος δημιουργήσαμε νέες μπύρες, όπως η Smoked Robust Porter (η μάυρης μας), η BBQ (η καπνιστή μας), η Wheat mastic (με μαστίχα που απο την πρώτη στιγμή μας ζητήσατε) και η India Pale Ale (η τελευταία μπύρας μας).

Ο καιρός περνούσε και η ζήτηση για την τοπική μπύρα μεγάλωνε….

Έτσι ξεκινήσαμε την αναζήτηση για έναν μεγαλύτερο χώρο που θα μπορεί να στεγάζει τον εξοπλισμό και τις ιδέες μας με άνεση.

Πλέον βρισκόμαστε στην περιοχή των Βαβύλων (λίγο έξω από την πόλη της Χίου)